1、切掉鱼头另用。
2、平刀将鱼片开成两片。
3、将鱼切成一厘米左右宽的条。
4、再改刀切成一厘米长的丁。
5、将准备好的调料加入盐渍一会儿。
6、加入一个全蛋,粉面的量稍大一点。抓匀。
7、炒锅加油绕热,将鱼丁下入油锅内炸至色泽金黄。
8、炸好的鱼丁。
9、锅内留少量的油,加入一小袋番茄酱,白糖,白醋炒熟。快速搅动,以免糊锅。
10、倒入炸好的鱼丁。大翻勺。
11、出锅装盘。
12、洒上香菜碎。