1、小香葱洗净切末,小银鱼清洗干净控水备用。
2、鸡蛋打入碗中加入小香葱、盐打均匀。
3、加入小半碗清水,约50克。搅拌均匀。
4、锅加热,放入少许油。
5、将鸡蛋液倒入锅中。
6、用筷子夹起小银鱼快速的铺放在蛋液上。
7、盖上锅盖改小火慢慢焖。
8、焖大约5分钟左右,鸡蛋表面凝固。
9、滚动锅,或者用铲子将鸡蛋翻面煎20秒。
10、关火即可装盘食用。
11、趁热食用最佳。