“提到茄子一般都会想到过油,油大,腻,老公血脂高啊,想吃茄子只好想想办法,试过把茄子泡水再炒,这样茄子是不吸油了但也不好吃,所以想到盐!不过,第一次试做,看上去油还是稍多,下次要注意!”
1、主料配料切好备用,茄条撒上盐用手翻一翻,使盐均匀涂抹于茄条
2、五分钟左右用清水洗去盐分,轻轻捏干茄条备用
3、凉油下腊肉片慢火炒出油
4、下入豆豉、姜、蒜、小红椒炒出香味
5、下茄条炒制八成熟,倒入蒸鱼豉油一匙
6、将剩下的配菜入锅
7、翻炒至断生
8、出锅前下剩下的蒜片,最后来点香菜段
9、出锅!下饭菜!少油,少盐!由于腊肠和豆豉等都有盐,所以不需加盐!