“一道重庆家乡菜~”
1、将干的土豆片泡发备用。
2、将烟熏腊肉煮一下,再切片备用。
3、生姜大蒜切片。
4、油热放生姜大蒜爆香,喜欢吃辣的可以干放辣椒爆香,那样会更香。
5、倒入腊肉翻炒。
6、倒入土豆片翻炒,放盐,再加点水焖一下更入味,再放生抽老抽翻炒。
7、放点葱段,出锅。
为了配合家里老人口味,花椒辣椒没放,鸡精味精之类调料,喜欢都可以放,根据个人口味来哈,喜欢吃的放了味道更佳~腊肉本身有盐了,不需要放太多盐和生抽。