“金针菇我又爱又恨,爱的是特喜欢吃,恨的是金针菇特适合凉拌和吃火锅,可惜凉拌和吃火锅我都不能吃,可恶的胃炎害苦我,少吃多少美食。上次做火锅买了太多金针菇,其实就是喜欢吃才故意多买的,虽然价格很贵18元一公斤。左看右看金针菇还是想凉拌,被老公一吼,“好了伤疤忘了痛”这样一吼我,直接打开冰箱拿出黑木耳炒着吃,我就不信炒的没凉拌好吃。事实证明炒的更美味,可恶的百度忽悠人了,要说很适合凉拌金针菇。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”
1、食材:金针菇水发黑木耳里脊肉植物油盐蚝油淀粉啤酒盐尖椒姜
2、金针菇用淡盐水泡泡洗净
3、沥干水分
4、黑木耳洗净切丝,
5、姜切丝,尖椒切丝
6、里脊肉切丝,用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起,
7、锅里留底油,加姜丝辣椒丝翻炒,
8、加黑木耳盐翻炒
9、加金针菇翻炒
10、肉丝翻炒
11、加鸡精
12、蚝油翻炒均匀出锅
金针菇用淡盐水泡泡可以去掉杂质
不可久炒