1、食材:茄子(已清洗切开)、大豆蛋白(已泡软)、郫县豆瓣酱
2、烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
3、随后,锅内留适量的底油,搁入适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。
4、接着,下入已泡软的大豆蛋白翻炒翻炒。
5、然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
6、最后,加适量的生抽。
7、加适量的香醋。
8、加适量的白糖。
9、加适量的盐。
10、加适量的鸡精。
11、调味炒匀,即成。
12、出锅装盘。
郫县豆瓣酱有咸味,酌情加盐。