1、在菜场买来新鲜的基围虾洗净备用。
2、将洗好的基围虾上蒸锅蒸熟后剥壳去虾线。
3、准备好适量的水果玉米粒和胡萝卜丁。
4、准备两个鸡蛋打成鸡蛋液备用,也可以只用一个鸡蛋。
5、将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。
6、倒入鸡蛋液。
7、将成形的鸡蛋用铲子碾成鸡蛋碎装碗中备用。
8、将剩米饭碾碎后倒入锅中翻炒。
9、加入鸡蛋碎继续翻炒,因为鸡蛋碎中含有色拉油,所以不要再另外加油。
10、加入玉米粒和胡萝卜丁继续翻炒。
11、加入虾仁继续翻炒。
12、加入适量食盐。
13、再加入适量黑胡椒粒。
14、为了颜色好看,再加入适量老抽,如果不喜欢重色的可以忽略不加。
15、继续翻炒上色。
16、出锅前撒上香葱即可。
17、一碗热腾腾的炒饭出锅了,荤素搭配,营养均衡!