“这可算是个懒人菜,把肉腌好隔夜,到了饭点把肉拿出来扔到空气炸锅里烤就可以了,成品焦香古铜色,醋香开胃,好吸引哦。”
1、肉切块象麻将大小,八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1/2大匙、黑椒粉1/3小匙,用手搓均匀;
2、把肉放在密实盒里入冰箱,隔一夜;
3、用一大碗倒入红醋,浙醋、亨氏红醋或陈醋都可以,再加红糖粉1/2大匙,搅匀,把肉倒入碗里用手翻动均匀;
4、空气炸锅里喷一层菜油;
5、倒入腌过的猪肉,尽量铺平;
6、设置370°F,烤10~12分钟;
7、用铲子把肉翻转面,试肉熟的情况调整时间,设置370°F,时间约5-10分钟,总之是要把肉烤到透了。
此菜色偏香于红烧肉味,加了适量的醋,醋香与酱香同时发挥出来,下饭和夹馒头都十分得体调和。