1、鸡蛋煮熟去皮。
2、如图,切上花刀。
3、锅中热油,油温五成热下锅炸鸡蛋,炸制虎皮状捞出备用。
4、锅中热油下入葱末炒香,加一勺郫县豆瓣酱。
5、炒香。
6、下入鸡蛋,倒入一罐啤酒。
7、大火收汁。
8、成品图。