1、鸡爪放生姜和料酒焯水,沥干剪掉指甲。我焯水时间太短。
2、沥干后放油锅小火炸黄。我炸的太嫩。
3、再放入冰水中泡二个小时。
4、沥干放入蒸锅中蒸15分钟。
5、同时准备调料,将所有调料放入碗中。
6、淋入鸡爪上。
7、再蒸二十分钟。
8、出锅。