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风味干烧鲫鱼怎么做|风味干烧鲫鱼的做法
栏目:
热菜
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发布于:
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人气:
9.52K
食材明细
主料
鲫鱼
(3-4条)
辅料
鸡蛋
(1个)
仔姜
(适量)
泡
萝卜
(适量)
莴笋头
(适量)
黄葱
(适量)
配料
黄酒
(适量)
盐
(适量)
糖
(适量)
泡姜
(适量)
泡海椒
(适量)
蒜
(适量)
青花椒
(适量)
微辣
(
口味
)
烧
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
风味干烧鲫鱼的做法步骤
1、将鲫鱼洗净,在鱼身上抹上食盐、淋上黄酒腌制15分钟。
2、鸡蛋调散;泡姜、泡海椒切丁;蒜切片;仔姜、泡萝卜、莴笋头、黄葱切丝备用。
3、油烧热后,将腌好的鲫鱼裹上蛋液,用大火炸至金黄色后起锅
4、将炸鱼的油滤渣后加热,再放入切好的泡姜、泡海椒、蒜、仔姜丝、泡萝卜丝、莴笋丝及青花椒,炒香(可适当放一点糖提味)。
5、将炒香的配料放在锅的一边,锅中放入炸好的鲫鱼,用配料将鲫鱼覆盖后,再放入黄葱
6、倒小半碗清水至锅中,盖上锅盖用中火焖5分钟后即可起锅
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