1、芹菜留下嫩叶,洗净后随意切几刀。
2、鸡蛋打散加适量盐,加半匙料酒,炒出来的鸡蛋更加蓬松。芹菜叶放进蛋液里搅拌挂上蛋液。
3、不粘锅里油烧热,倒入蛋液,底部定型后用筷子搅散。
4、再翻炒几下,鸡蛋炒至微微焦黄后盛出备用。
5、锅中加少许底油,加入半匙剁椒炒香。
6、加入炒好的鸡蛋,同剁椒一起翻炒均匀。