1、原料:猪肉,鹌鹑蛋,葱,姜
2、猪肉,姜,葱一起剁成泥
3、加盐,生抽,蚝油,料酒,糖搅拌均匀
4、鹌鹑蛋煮熟后去皮
5、取适量肉泥包在鹌鹑蛋上,滚成圆球
6、依次做好所有的肉球
7、起油锅,放肉球炸制
8、炸成焦黄后捞出沥油(火不要太大,避免不熟)
9、稍凉后对半切开,摆入盘中
10、水,生抽,糖,醋混合成料汁
11、料汁倒入锅中烧开后,水淀粉勾芡
12、把芡汁烧在上面即可
13、成品