“简单的的食材,味道不一般,简单好做,大家跟着来学吧😄。”
1、老豆腐一块,根据自家习惯切成方块或者长条状。
2、料汁配比(生抽2+蚝油1+白糖1)混合均匀,剁椒酱2-3小勺。
3、大葱和姜切丝,小香葱切碎(装饰用)。
4、玉米淀粉加水化开备用。
5、平底不粘锅放入适量的菜籽油(菜籽油煎出来的豆腐颜色漂亮,发黄,也可其它油代替)。
6、油不需要特别多,油量介于煎和炸之间(和豆腐厚度平齐就可以)。
7、油温6-7成热放入豆腐,一面上色后翻面。
8、把豆腐四周和两面都煎成金黄色。
9、豆腐先盛出来。
10、锅中留少许底油,放葱姜丝爆香。
11、加入适量的水,混合好的料汁,中火炖3分钟。
12、等汁收到一半的时候放入剁椒。
13、继续煮收汁。
14、最后淋入适量水淀粉,放一点鸡汁提味,关火装盘。
15、撒些香葱碎装饰。
16、简单易学,好吃超级下饭哦。
1、本方没有另外放盐,生抽蚝油都是咸味,剁椒酱也是咸的,无需放盐了。
2、剁椒建议不要放太多,多了容易咸,如果觉得不够辣可以炸葱姜的时候放些小米辣。