1、肉洗净切片,茄子干用温水提前泡发。
2、蒜去皮切末,姜切1片。
3、茄子干沥干水分。
4、锅中热油,下肉片炒变色。
5、加蒜末和姜片炒香。
6、下茄子干略炒。
7、加少许水,加米酒和盐,焖一会。
8、装盘
茄子干一定要泡软。