“先生刚毕业时在“徐州”工作过,那时就预言,以后小龙虾会“遍吃中国”,他也特别爱吃,这个季节这么还是买了!”
1、🆕鲜小龙虾2斤
2、套上橡胶手套,把龙虾头壳剥去,并抽去泥肠
3、头壳剥掉,腮帮子毛去掉
4、尾部中间块拧下,抽出泥肠
5、一只只洗净龙虾(瞧,龙虾钳子远远超过了身子)
6、洗浄后准备好副料
7、副料:生姜、大蒜籽、花椒、小葱
8、下油锅爆香葱姜蒜
9、倒入小龙虾翻炒
10、变色时,加入黄酒
11、加入生抽
12、加入醋
13、加一勺辣椒酱,可再加糖和鸡精
14、汤汁变稠,只剩一点点的时候关火,同时放入小蒜翻均匀。
15、出锅装盘
16、晚餐
辣椒酱也可用辣椒替代,用生抽和辣椒酱了就不要再放盐。