关于肉嫩味的知识

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟风味香排骨，是一道非常美味的荤菜，猪排骨肉质细嫩弹牙，富含蛋白质，红烧或者煮汤都非常美味，是人们餐桌上的常客，排骨可与多...

撒尿虾就是虾蛄也叫皮皮虾，它被抓时腹部会喷射出无色液体，因此被称为攋尿虾（但常常会被误写为濑尿虾或赖尿虾）。撒尿虾可以做成生腌撒尿虾、盐水撒尿虾、椒盐撒尿虾还有白灼撒尿虾等多种做...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟红烧肉，是一道历史悠久的美食，红烧肉在我国大江南北都很受欢迎，各地做法略有不同，主要原料有猪肉，冰糖，香葱等，猪肉一定要选...

羊肉的肉质口感与牛肉的相似，但羊肉的肉味较浓些，羊肉的肉比猪肉的肉质要更细嫩，羊肉相对比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇的含量更少些。羊肉一般以现买现煮的方式为宜，如果暂时吃不完的新鲜羊...

“这个是把鸡胸肉搅成鸡泥做成鸡肉丸子，做个自己喜欢的造型！口感滑嫩好吃也很简单！”食材明细主料鸡胸肉（300克）盐（适量）葱姜水（适量）蛋清（1个）辅料青椒（半个）味精（少许）香油（半汤勺）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小...

把鸡肉切的小点，或者在炖的时候时间不要太长，在熟之后就不要再炖了，这样的炖出来的鸡肉会嫩。炖鸡肉的时候也可以选择一些生长时间不长的仔鸡再炖，这样的话炖出来的鸡肉也是很嫩的，把鸡肉切...

鸡蛋清。因为两个虽然是同一个蛋但是成分不一样，加入蛋清会使肉质变得更加嫩滑，蛋黄会有一点鸡蛋的腥味，所以最好只放蛋清，蛋清没有什么腥味效果会更好。在肉炒之前可以加一些淀粉可以更好...

“1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟...

在烹饪前腌制鸡肉时加入鸡蛋。焖蒸是最能保存食材中汁水的烹饪方式，想要焖出来的鸡肉更加滑嫩，要在腌制鸡肉时加入适量的生鸡蛋，鸡蛋可以帮助锁住肉类的汁水。还要注意的是焖鸡肉的时间不...

“这种盒装的内酯豆腐，在我们家餐桌出现率挺高的，主要是做起来简单方便，特别是这种做法，做早餐是好吃又快手，有点吃豆腐脑的感觉。早餐来一碗，配点油条或馒头，吃起来好满足。”食材明细主料内...

“因为加入了鸡肉，又因为加入了不少的水，这款肉丸特别的嫩。如果肉馅再细一些，肉丸会更滑，口感会更好。”食材明细主料猪肉（400克）鸡肉（100克）辅料葱（10克）鸡蛋（1个）姜（10克）玉米淀粉（20克）花生油（10克）...

“老话说冬吃萝卜，夏吃姜～炎炎的夏天，由于人体唾液、胃液分泌减少而影响食欲，可在饭前吃几片生姜增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。夏天吃生姜不仅可...

“竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋更是含有蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养物质，具有超高的医用价值，可清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、...

先炒再炖即可。鸡肉可以单独煮炖，也可以添加土豆、辣椒、香菇等食材一起煮炖，吃起来口味会更加丰富。老鸡肉需要用猛火煮炖，煮炖的过程中可以添加适量的啤酒，风味会更好。肉质比较嫩的鸡肉...

“猪肉中加入少量的小苏打能使猪肉变嫩，还能使中和猪肉的酸性。”食材明细主料高筋面粉（100克）低筋面粉（100克）辅料细砂糖（10克）即溶酵母粉（适量）牛奶（适量）洋葱（1/2个）大蒜末（1小匙）西红柿（250克）番茄...

“豆腐是高营养、高蛋白、高矿物质、低脂肪的减肥食品，因热量超低，食用后还可增加饱腹感，减少其它食物的摄取，并且可以完全消化；再加上豆腐中含有丰富的微量元素，可促进激素分泌和新陈代谢，进...

虽然是叫铁板鸡，但是觉得本质上还是部队火锅。但不能否认人家这味道做得确实很棒。鸡肉都是鸡腿肉，所以煮很久依然很嫩。一锅的分量也不算很多，两个女生吃还算合适。饮料杯是我家楼下五块...

“牛肉是我们年菜中必不可少的一道菜式，“牛气冲天”讨个好彩口。牛肉的烹饪方法也是多样化，今天分享的一道菜式，看似平常却不失精致，味道也是非常的好。”食材明细主料牛肉（500克（牛腿肉））辅...

“不管做咖喱牛肉、牛肉炖土豆、烤牛肉、炒牛肉，大家都想牛肉鲜嫩可口。秘方就在眼前。”食材明细主料牛肉（约600g）辅料洋葱（半个）鸡蛋（一个）盐（半小勺）鸡精（一小勺）食用碱（半小勺）原味（口味）其他（工艺...

“速食者菜谱！”食材明细主料蒜片（两瓣）白菜叶（三片）椒圈（半个）牛肉（300g）辅料韩国辣酱（5匙）微辣（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）嫩煎牛肉的做法步骤1、牛肉切厚片2、这是我用的，常年吃。3、油热后，放...

“滑滑嫩嫩的瘦肉。”食材明细主料梅肉（1条）辅料面粉（适量）鸡蛋（1个）黑胡椒（10颗）盐（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）滑嫩煎肉的做法步骤1、梅肉一条。2、梅肉切片，黑胡椒捻成末放入，加面粉...

“想吃牛肉这样做比较省事省时”食材明细主料牛肉（500克）辅料姜蒜（2块）淀粉（1茶匙）生抽（0.5汤匙）十三香（0.1汤匙）椒盐（0.1汤匙）孜然（0.2汤匙）盐（0.2汤匙）五香（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）嫩炸牛肉的做...

“小酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口，一碗酥肉出锅时，酥而不烂、香气外溢。吃起来味美汤鲜。我家孩子在西安吃过这款菜后，久久不忘，后来西安籍的同学特意给带家来解馋。再后来我学...

“自己一个人在家的时候，炒一个菜太单调，炒多了就有剩饭的风险。所以我自己在家的时候经常做这样一碗饭，稍微搭配几样，方便快捷，尤其是上班的时候，外面的外卖卫生堪忧不说，吃多了就觉得没什么...

“家人很喜欢豆制品，那今天咱来做一款滑爽嫩嫩的肉沫烧豆腐，口感特别好比排骨还好吃。”食材明细主料嫩豆腐（一块）猪肉（一块）辅料胡萝卜（适量）盐（适量）葱花（适量）蚝油（适量）老抽（少许）五香粉（适量）油（适量...