1、鸡翅根从中间横向剁开,加入白酒20g、姜片10g、葱片10g、蒜片10g、酱香酱30g、盐3g抓匀腌制30分钟。
2、准备原料,土豆青椒切块,蚝油、生抽、老抽混合备用。
3、锅中热油,下入所有香料炒香。
4、下入腌好的鸡肉(腌制时的料汁一并倒入)和酱香酱,炒至鸡肉断生变色。
5、下入白酒和混合好的蚝油、生抽、老抽翻炒均匀。
6、倒入开水,下入土豆和糖,炖煮10分钟。
7、下入青椒,再次炖煮5分钟收汁。
8、下入盐、鸡精即可。
可根据个人口味喜好适当增减酱料用量