1、食材,菠萝,鸡胸肉,红椒。
2、菠萝切片浸泡在盐水里,去除涩味。
3、鸡胸肉切薄片。
4、切好的鸡胸肉用蛋清,盐,料酒抓匀被用。
5、炒锅冷油下入鸡胸肉。
6、炒至发白,盛出。
7、锅中下入菠萝红椒煸炒片刻。
8、再下入鸡胸肉,调味,少许盐,鸡粉即可。
9、成品。菠萝酸甜,鸡胸肉滑嫩。
鸡胸肉一定要切薄,不然炒出来会老,炒鸡胸肉时油一定要多,冷油下锅,用油把鸡胸肉温熟,这样才会滑嫩。