“菠菜补钙,孩子偏不爱吃,做成蛋饼她勉强可以接受。”
1、准备食材,菠菜焯水切碎。
2、菠菜和面粉加水调成面糊【浓稠度=正好可以轻松搅动筷子🥢】,然后再加鸡蛋和盐。注意:先调面糊再加鸡蛋,顺序反了,蛋液容易糊住面粉,起很多面疙瘩。
3、少量油热锅,晃动锅具让油均匀粘满锅底~也可用刷子。
4、舀2平勺面糊入锅,这个厚薄度跟外面买的差不多,想要厚的蛋烧饼可多加。
5、倾斜锅具让面糊均匀铺满平底锅。
6、趁面糊未干时,撒点熟芝麻,没有可以忽略。两边煎熟,喜欢软点的,煎至面糊干透就行;想要脆点的,煎至两面金黄。
7、蛋饼可以刷辣酱卷着吃,也可以切三角。
8、卷饼里搭配辣酱加油条,当早餐是绝配。