“夏日快手小菜。”
1、菠菜洗净入开水锅(锅中可加几滴油和一点盐)中快速焯水,捞出过冷水。
2、金针菇去掉老根,入开水锅焯熟,过冷水。
3、菠菜挤干水分,改刀成小段。
4、将金针菇挤干水分,从中间切开,放在菠菜上。两个大蒜切碎,1小勺油辣子,加点熟芝麻。
5、炒锅烧少许油,炸香几粒花椒。
6、将热油炝在蒜上
7、2小勺芝麻酱加适量盐,分多次加水澥开。稀稠要合适,不可太稀太稠。注意:麻酱可一次加够,但水要少量多次加。
8、将芝麻酱淋入碗中,拌均即可。