“一块牛肉,取净肉做成牛肉丸。
剩下的筋头巴脑的东西,酱着吃。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 酱 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱牛肉筋的做法步骤
1、牛肉浸泡洗净。
2、筋头巴脑反复取下来。
3、全部弄好。
4、冷水下锅放料酒焯水。
5、拌匀。
6、煮牛肉的时候取葱姜和泡姜。
7、改刀放压力锅内。
8、放卤肉料和辣酱一个。
9、放黄豆酱。
10、放食盐。
11、牛肉开锅。
12、反复清洗至水清为止,放压力锅内。
13、放纯净水和生抽。
14、放冰糖。
15、选牛羊肉。
16、酱干的肉筋,凉透才好切片。
17、未完全凉透就切了。
18、成品。