“我做葱油白崭鸡,喜欢拆骨头,把鸡肉装盘,剩下的鸡头鸡脚鸡骨头,放些山药一煮,就是一大碗美味的鸡汤山药。”
1、山药洗净,去皮切段待用。
2、半只鸡洗净沥干。
3、锅里水开,加葱,姜,料酒,放鸡煮熟。
4、捞出凉凉。
5、把鸡肉片下做冷盆。
6、鸡头,鸡脚,鸡脖子,鸡骨头放入鸡汤。大火煮开,小火20分钟。
7、放下山药。
8、大火煮开,中火顿至山药熟,加盐,鸡精,即可。
1.做白崭鸡,时间不可过长,但是片下的鸡骨头却应该多煮一些时间,这样做出的汤,味道浓,营养更好。