“我的蜜汁烤鸡打破了常规做法,采用腌制——蒸制——烤制工艺,刷上自制的蜜汁进行烘烤,外焦里嫩、美容养颜,尤为适合老人妇女儿童食用”
1、将宰杀好的土鸡洗净控干水分,用盐里外搓匀腌制30分钟
2、葱切段、姜切片,连香菇八角、花椒一起填入腹内
3、酱油、料酒、五香粉、糖投入碗内混匀,对鸡进行按摩凃抹均匀,入冰箱冷藏腌制12—24小时
4、腌制好的土鸡入蒸锅蒸制1小时左右关火,闷20分钟后取出,将转轴插入锁紧
5、烤箱预热,烤鸡装入插孔旋转烤200度烘烤
6、烘烤期间用调好的蜜汁(蜂蜜:酱油=1:1),在鸡身表面刷上蜜汁以免干裂,烤制上色即可
7、是不是好安逸哦!
1.烘烤时因为旋转烤采用的是上火加热方式,你可以在底部插入烤盘(烤盘内倒水没过盘底),这样烤出的油汁滴入盘内便于清理
2.采用冷藏腌制先蒸后烤的工艺,做出的烤鸡减少了水分营养流失,更加软嫩入味
3.按自己口味酌情增减配料