1、将柠檬用薄皮器取皮成沫,柠檬榨汁备用。
2、将黄油,奶油奶酪,糖粉放入打蛋机打发至颜色微微发白。
3、加入鸡蛋再打约2分钟。
4、最后依次加入蛋糕粉,泡打粉,和柠檬汁皮搅匀。
5、将打好的蛋糕面糊装入铺好油纸的吐司模中,入炉烘烤。上火180,下火190约25分钟。可根据自己需求选择模具,当然烘烤温度时间也会有变化。
6、将凉透的蛋糕切薄片放一个柠檬糖片和薄荷叶装饰即可。冷藏半小时口感更好哦!
这款蛋糕简单易操作,唯一需要注意的就是黄油鸡蛋不需要打太久哦,否则太过松软易掉渣没嚼劲。这款蛋糕虽然属于重油类蛋糕但是一点都不腻哦,柠檬的清新刚好综合了奶酪和黄油的口感,冷藏过后吃起来冰冰凉凉很清爽,口感简直不要太赞!这也是我强烈推荐给大家的cause!