广式五仁月饼的做法 广式月饼--五仁馅 广式五仁月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

广式五仁月饼的做法步骤

• 1、饼皮原料（约做26个50克月饼的量）

• 2、转化糖浆内依加入枧水搅拌均匀

• 3、再加入食用油搅匀至乳化状态

• 4、筛入低粉，拌成面团

• 5、包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上

• 6、按3：7比例分别将饼皮和馅心称重（皮15，馅35)

• 7、饼皮压成圆饼形，放上馅心

• 8、轻轻推动饼皮，一点点包裹住馅心

• 9、包好的月饼球表面粘上一层面粉

• 10、整理成可以放入模具的形状

• 11、双手捏住模具，轻轻推动，直接脱模在铺了锡纸的烤盘上

• 12、月饼胚表面喷一层水，送入180度预热的烤箱

• 13、烤5分钟左右至表面稍上色后，取出稍凉下，用毛刷在表面轻轻刷上一层蛋液

• 14、烤箱调至160度，再烤约10分钟至表面金黄

• 15、成品

• 16、成品