“说起做这款吐司也是有原因的,家里有一罐啤酒在冰箱放了蛮长时间了,昨天拿出来,用其中一部分做了香菜凉拌鸡(煮鸡的时候放了啤酒),余下的一部分一直在想能不能尽快用出去,于是在网上查询,于了有了这款感觉比较独特的吐司。
今天的照片都是晚上拍的,跟以前拍的感觉还真有点不一样呢。”
1、放大概200克啤酒到锅里。啤酒烧开后,小火再烧3分钟,这是为了让酒精挥发掉。
2、煮好后的啤酒取150克备用,经过实践,也就差不多只有150克了。
3、黄油先从冰箱拿出来软化。
4、啤酒晾凉后,把原料除黄油外都放入面包机。
5、揉面20分钟后,放入软化的黄油。
6、再揉20分钟。
7、发酵到2倍大。
8、排气后,分割成3份,揉圆松驰15分钟。
9、取一份面团整形。
10、从上至下卷起来。
11、收口朝下,放进吐司盒里。
12、二次发酵,至8-9分满,表面刷鸡蛋液,入烤箱烘焙。
1、其实用什么啤酒都可以的,但为了跟原作者保持一致,我还是用了黑啤酒。
2、450克吐司模,烤箱下层,180度,30分钟,根据自己的烤箱适当调节温度。