主料
辅料
具体步骤
1.光鸭去毛洗净,准备姜片,香葱段,八角,陈皮。
2.锅内温水下鸭子,煮至起泡沫,捞起鸭子用凉水冲净干净,控干水份。
3.锅内起少量的油,放入姜片,香葱,鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油,途中葱炸到有些金黄色就要捞出来了不然会有糊味。
4.锅内放凉水,倒入所有的调味料及香料,姜块,,我放的冰糖少量。大火烧开后转小火慢慢炖,约一个半小时。
烹饪技巧
收汁后放入冰箱一小时取出斩件食用(我现在才想起自己没放冰箱呢)。