准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
![雷人下饭菜：苍蝇头怎么做好吃又简单]( "雷人下饭菜：苍蝇头怎么做好吃又简单")
韭菜苔 ：
300猪绞肉 ：
200 辅料
朝天椒 ：
2枚 姜 ：
2片蒜 ：
3瓣豆豉 ：
20 具体步骤
1. 韭菜苔洗净，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗净切碎；老姜切末；蒜拍破，切成蒜末备用
2. 加入猪绞肉快速炒散，待肉变色，加入白酒翻炒片刻，然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀，盛出备用。
3. 大火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色，放入炒好的肉馅即可出锅装盘。
烹饪技巧
这道菜使用的主要食材是韭菜苔，也就是韭菜花的茎，口感脆嫩，香气浓郁。如果手边没有韭菜苔，也可以用蒜苔代替，效果也不错。
千里飘香谷
