主料
辅料
具体步骤
1. 新宰杀的鲫鱼两条。
2. 淘洗干净,特别是肚子里面的黑膜,鱼鳃一定要去净。
3. 锅里入油,七八成热时放鱼煎致一面焦黄时翻个。
4. 放入辣椒,花椒,大料爆香。
5. 加水,葱。
6. 大火熬制一会就成这样了,熬上10来分钟后放盐,再小火炖一会,主要是为了让盐渗入肉中。
烹饪技巧
大火熬汤就成奶白色。