本来想做卤鸡爪的,结果配卤料的时候因为分不清卤料而放弃了。最后选择做了一个超级简单的百香果柠檬凤爪。不需要太多香料,只要八角、香叶、桂皮即可。鸡爪用这三种香料煮熟之后既可以捞出,最后调个百香果柠檬的汁水就可以了。
主料
凤爪 :15支辅料
香叶 :3片详细步骤:
第一步
鸡爪洗干净,冷水下锅
第二步
加香叶3片、桂皮一小根、八角6个、生姜4片,适量的料酒,煮开之后撇去浮沫再煮10分钟
第三步
煮鸡爪的时候切洋葱丝、姜丝、小米椒圈
第四步
切好的小米椒、洋葱、生姜放入小碗中,加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺盐、半勺鸡精、一勺耗油和适量的香油,搅拌均匀后备用
第五步
煮好的鸡爪要在凉水淋浸泡20分钟再控水,最后和调好的料汁一起放在一个大碗里,加入几片柠檬和一个百香果,搅拌均匀
第六步
冷藏两小时就可以了。适当的加长腌制时间鸡爪会更入味
第七步
剩下的百香果和柠檬加点蜂蜜,对上矿泉水就是一杯酸甜可口的饮料了