炒合菜,记得上学的时候一出校门就会跑到附近的餐馆去炒合菜,炒合菜的蔬菜的种类很多,还可以选择自己爱吃的,那时候总是想着炒合菜比较划算,所以大多人都爱吃炒合菜,炒合菜的营养价值也是很高的,今天就让我们一起来学习炒合菜的制作方法吧。
主料
豆干 :150辅料
料酒 :适量具体步骤
1.豆干洗净切丝
2.蒜黄洗净切段
3.杏鲍菇洗净切丝
4.五花肉洗净切丝
5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓
6.豆菜洗净用水焯一下
7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟
9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
10.放盐和味精煸炒
11.最后倒蒜黄煸炒均匀
12.煸炒均匀后出锅
1、豆菜用水焯是为了在炒菜时不容易出汤。豆干和杏鲍菇煸炒是为了去去腥味。