主料
鸡爪子 :10个辅料
生抽 :2大匙具体步骤
1. 鸡爪子洗净,剪去指甲。
2. 锅中入清水,水沸腾后,放入鸡爪子焯水。
3. 撇去浮沫,捞出鸡爪子淋干水分。
4. 锅中入油,油热后放入鸡爪子,加入生抽、白糖炒至上色。
5. 锅中加入清水,盖过鸡爪子即可。
6. 大火烧开后,加入姜片、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒搅拌均匀,转小火炖30分钟左右。
7. 大火收汁即可。
1、鸡爪子一定要剪去指甲,不可以偷懒哦。2、可以将炖鸡爪子的清水换成啤酒,别有一番滋味。3、这道菜热食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏,口感更佳。