主料
辅料
具体步骤
1.豌豆粉100克加水250克调匀
2.过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。
3.锅里加入500克水
4.烧开后,把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状
5.转小火熬煮2分钟左右
6.倒入一个深的容器里自然冷却
7.反扣出来,凉粉初步成型。
8.冷却后成型的凉粉切成条状
9.黄瓜切丝
10.葱、蒜切末
11.取一盘,把黄瓜丝打底,凉粉放在黄瓜丝上,依次加入所有的调料即可完成。
烹饪技巧
熬制的时候一定要小火,糊掉了味道就不好了。