主料
青椒 :200辅料
大蒜 :适量具体步骤
1.滚刀切好茄子
2.滚刀切好土豆
3.青椒切片,蒜,葱段备用
4.锅里热油,最好是不沾锅加油,不沾锅可以省油。
5.倒入土豆,轻炒
6.小火炒至土豆表面焦黄,我喜欢吃焦一点的,所以多烧了一会
7.土豆炒好后装盘,待用。锅里加油,八成热,倒如大蒜、花椒、葱,爆香
8.倒入茄子
9.翻炒两三分钟,倒入之前的土豆,加适量蚝油(没有也行,有了味道能更好点)、酱油、白糖、料酒、食盐。翻炒至茄子皮软了,加少量的水,翻炒,至土豆熟
10.倒入青椒,鸡精、王守义十三香
11.翻炒至青椒去生,倒入调好的水淀粉
12.待汤汁收的快没的时候出锅
调味可以先将所有调料调成汁直接倒入翻炒没有十三香,也可以用五香粉代替