凉粉和火龙果本来是完全风马牛不相及的两种东西,但当他们相遇,却迸发出了奇妙的火花。火龙果汁和凉粉完美混合,不仅使凉粉拥有了火龙果的清爽味道增加了凉粉味道的丰富度,还给颜色单调的凉粉镀上了一层美丽的紫红色,还能在等火龙果凉粉成型前,选个模具,做个可爱的造型呢。
主料
白凉粉 :50辅料
细砂糖 :50具体步骤
1.火龙果去皮,切块备用
2.加入少许凉开水,榨汁
3.为了口感更好,我这里进行了过滤
4.取上大概100g的清水,加入凉粉末,并要搅拌溶解(凉粉糊),待备用
5.在剩余的清水中(大概1150g),加入细砂糖后,烧至沸腾糖溶解。。。。。
6.这时就把火龙果汁加入沸腾的糖水中,并再次烧开。。。。。
7.将 “步骤4” 的凉粉糊徐徐倒入,然后搅拌1分钟。。。。。到此火龙果凉粉算是完成了!只要装瓶就可以了
8.为了更好看,可以小心地把凉粉表面上的泡沫撇去,然后再趁热逐个地将火龙果凉粉倒入到布丁瓶中。。。。
9.这时就大工告成了!待上火龙果凉粉完全凉却后就可以开涮了。。。。经冷藏过后口感会更好哦!
1、做好的凉粉,一定要趁热倒入模具中,我这里选用的是布丁瓶。