“懒人版”红米土司如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：270
蛋 ：1个
牛奶 ：105
糖 ：40
红米 ：30

辅料

盐 ：4
酵母 ：4
色拉油 ：40

具体步骤

1.（面粉的吸水量不同，上下可差10克左右的水）红米洗净，浸泡1小时

2.放入锅中，煮到米粒开花，捞出

3.牛奶，蛋液，糖，盐先在面包桶里混匀

4.再倒入高粉，最后放上酵母

5.倒入煮过的红米

6.选择2至3个和面程序，揉到完全扩展阶段，面团拉出薄膜，选择发酵程序发酵至两倍大

7.取出面团排气，醒20分钟

8.面团分成三分

9.取1份，擀开，卷起

10.放入土司模中，二次发酵

11.发酵好后，刷蛋液，预热烤箱170度，中层烘烤35－40分钟即可。

烹饪技巧

厨房小语：烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。