香辣凉粉儿吃起来十分顺滑,看起来还略有些晶莹剔透的,让人心情大好。凉粉儿做成香辣味的十分浓重,一口下去感觉味蕾都变得敏感了起来。不过,如果你不能接受香辣的味道,可以少放一些辣椒,将其做成清淡口味的。吃货们,赶紧来尝尝这道美食吧。
主料
凉粉 :1块辅料
花椒油 :1勺具体步骤
1.玉米淀粉和水的比例是1:6(即一碗玉米淀粉加6碗水的比例,搅拌均匀后倒进锅里,加入一勺盐,中小火边加热边搅拌至淀粉糊浓稠透明,开始冒大泡的时候,关火!倒进刷了油的碗里,晾凉后放进冰箱冷藏2个小时!)
2.冷藏好的凉粉儿!很有弹性哦!
3.把凉粉切成自己喜欢的形状!
4.花生放在微波炉里叮1分钟,打开翻动一下再叮一分钟!
5.晾凉后褪去皮,用擀面杖压碎!
6.蒜泥,新鲜花椒碎,香醋,香油,花椒油,辣椒油,香辣酱,盐,鸡精,生抽,白糖,熟芝麻,少许凉开水搅拌均匀调成料汁儿!
7.凉粉上撒入适量花生碎!
8.加入适量的料汁儿!
9.小尖椒切成圈,撒在凉粉上装饰一下!尝一口,味道还不错哦!
无