准备时间:
5分钟 烹饪时间:
15分钟主料
甜橙 :
300 百香果 :
300 辅料
麦芽糖 :
200白糖 :
120 柠檬 :
1个 具体步骤
1. 甜橙去皮,去白色的膜瓣。百香果去皮挖籽。
2. 甜橙,百香果混合,放锅里,加柠檬汁煮到开锅,加入麦芽糖,麦芽糖化后,加入白糖。开始小火熬呀熬,熬到汁水浓稠。简单,无添加,吃着放心!
烹饪技巧
我的果酱喜欢添加麦芽糖,因为麦芽糖是将大麦发芽后产生的麦芽酶和糯米中的淀粉糖混合,再加热浓缩提炼的,甜度较低,也比较健康。熬煮的过程一定吃能心急,小火慢慢的搅拌,不然果肉会变硬,糖分容易焦化。果酱需要冷藏半天至一天后才会完成凝胶,所以果酱不要煮的太稠,以免成品太硬!