准备时间:
10分钟 烹饪时间:
15分钟主料
非洲鲫鱼 :
1条 酸菜 :
100 辅料
姜 :
适量蒜 :
适量 辣椒 :
适量米酒 :
适量白糖 :
适量 具体步骤
鱼清洗干净,去除里面黑色的内膜,在鱼身切花刀
酸菜先用清水浸泡10-20分钟,去除一部分酸盐味,再洗净,切细
蒜米剁成泥,辣椒切细
姜切片,在鱼身下,鱼肚,鱼刀花缝里塞入姜片,接着淋入米酒,水开后放入蒸8-10分钟
鱼蒸熟后,倒出蒸鱼汁备用
热油下酸菜翻炒片刻,再放少许白糖翻炒至酸菜没有水份即可装出
接着热油放蒜泥辣椒爆香
接着下生抽翻炒一下,下入蒸鱼汁,再放盐调味即可
在鱼身上铺上酸菜
再淋上煮好的汁就可以了