好吃的泰式椰汁咖喱米线,在家就可以做。主要用料是米线、蘑菇、胡萝卜还有虾等,别看主料和辅料这些用的很多,但是其实做起来很简单,基本10分钟就可以搞定。有大虾、有鱼露、有胡萝卜,营养非常全面,尤其鱼露,营养价值很高。整碗米线可以说是非常鲜美。
主料
胡萝卜 :1根辅料
泰式红咖喱酱 :适量具体步骤
把两种颜色的胡萝卜切好备用,这是我最喜欢的蔬菜。特别是荷兰进口的紫色胡萝卜比一般的胡萝卜甜一些。
西兰花和蘑菇切好备用。
将热水浸泡米线约5-10分钟。
如果你没有柠檬草,可以用柠檬汁,增加风味。
锅里加点橄榄油把大虾去皮炒熟,加适量盐,黑胡椒和香草精。然后加入泰式红咖喱酱 拌均。(喜欢浓郁的就多加点,根据自己买的产品1次给量)约一分钟后加入椰奶拌均。
接着加水,米线,西兰花和蘑菇用中火煮约5分钟。最后加蜂蜜,1个柠檬的汁和鱼露调味拌均。
洒上一些黑芝麻装饰,好啦就这样香喷喷的泰式椰汁咖喱米粉就做好啦,慢慢享用吧。
大虾过下油就可以,稍微炒下就可以。