主料
辅料
具体步骤
1.猪脚斩小块(我是让烧猪脚的人斩好了)
2.焯掉血水
3.焯水后冲净浮沫沥干水备用
4.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。
5.放入猪脚翻炒至上色
6.加姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香
7.然后再加生抽、和料酒翻炒一会
8.加入高汤,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂
9.大火收汁,放鸡精翻炒
10.出锅,装盘
烹饪技巧
1、加高汤或者水时一定要加开水而且一次加足哦,这样炖出来的猪脚肉才更Q哦~2、炒糖色时一定要小火