很多人都喜欢吃野菜,想必也是因为它营养又健康,更因为它纯天然生长的环境更能让人喜爱。而野蒜是从春天到秋天都可以采得到的,都可以享用的美食,而野蒜土豆馅煎糕更能让人喜爱,两面煎的金黄的煎糕光看一眼就能让人感觉垂涎欲滴,咬开里面里面就会有一股蒜香扑鼻。
主料
黄米面 :500辅料
胡麻油 :适量具体步骤
1.野蒜洗好,切成末。土豆去皮,切成稍厚的片,放到蒸锅中蒸熟。
2.蒸好的土豆用筷子弄碎,也可以用刀切成小丁。.将野蒜放到土豆中,放入葱、盐、胡麻油、花椒粉、十三香拌匀。
3.黄米面中放入适量的清水,搅成块。蒸屉上放上用水打湿的蒸布,将黄米面用手攥一下,放到蒸屉上蒸熟。
.4.将糕从蒸屉上倒在一个盆里,用手蘸上凉水趁热将糕压在一起。这一步非常关键,不能等到凉了再揣糕,不仅难揣到一起,而且做出来的糕也不筋道。.将糕搓成长条,揪成剂子。
5.取一剂子,捏成圆片,中间放入馅料,捏紧。
10.锅中刷一层胡麻油,锅热将糕依次摆放在锅中,慢慢煎。一面煎好后,翻面。两面都煎好后,盛出。
煎好的糕,如果当时不吃,可以放到盆子里,上面盖上盖子,或者放到塑料袋里保温。否则,时间一长,糕就硬了,吃的口感就不好了。