准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
黄豆芽 :
500 腊肠 :
100 辅料
盐 :
适量味精 :
适量葱 :
适量 辣椒 :
适量 醋 :
适量 花椒 :
适量食用油 :
适量 具体步骤
1.豆芽洗净,放到锅里焯水
2.焯好水的豆芽控水,备用
3.腊肠斜切成片
4.锅里热油,先放入葱段爆香,再把腊肠放进去翻炒一下,等变色后即可盛出
5.锅里再放少量油,把花椒和辣椒放进去爆香
6.再把控好水的豆芽放进去煸炒
7.然后把炒过的腊肠与豆芽一起翻炒2分钟,出锅前加入盐,味精,醋调味即可
烹饪技巧
黄豆芽不易熟,所以先焯一下水,再炒,也不失脆脆的口感