一道家常辣椒炒炸腐竹，味道自然是不用说，腐竹又称为腐皮，其中还含有多种矿物，补充钙质，味道也是极为不错的，四川这边的爱把腐竹放在火锅里面吃，不过这样煸炒出来的腐竹拥有其独特的口感，本来有点硬硬的感觉，配上辣椒爆炒，很是下饭。
主料
腐竹 ：300辅料
大蒜 ：适量具体步骤
1.腐竹不要洗，对半折断备用。锅内放油，烧至五成热，把腐竹放油锅里炸（我用的是炸过东西的油。炸腐竹要小心，炸黑了就不好吃了，小火炸几秒钟就可以了）
2.炸好一面后，用筷子翻一面炸两秒钟
3.炸好的腐竹放冷水里泡两个小时（有些腐竹泡一会就好了，有些腐竹要泡好久，看情况吧！）
4.泡好的腐竹放菜篮子漏干水，切段备用
5.大蒜辣椒切好备用
6.热锅放油，放大蒜辣椒煸炒
7.放腐竹翻炒，放点盐和生抽继续翻炒
8.放点料酒翻炒，起锅
千里飘香谷
