菜干红烧肉是一道家常菜,菜干与肉一起做菜很入味,因为晒干了的菜经过浸泡之后还是没有新鲜蔬菜的水分多,在炒制的过程中菜干会大量吸收肉的香味和佐料的香味,所以菜干的味道会特别香,几乎就是肉的味道。蔬菜便宜的时候,不妨多做些菜干吧。
主料
五花肉 :500辅料
油、盐、生姜、白糖、酱油、鸡粉 :适量具体步骤
菜干提前用温水浸泡软
2.从袋子里拿出来,放盘子里备用
3.锅中放油,烧至七成热
4.放水鸡柳轻轻炸一下捞出
5.捞出放凉,待油味变凉
6.再次开火烧热,被炸了一遍的鸡柳再炸一次,这样炸出来的才外酥里嫩。
再遮上盖子继续焖煮20分钟,煮至食材水分收干,调入少许盐、鸡粉翻炒均匀即可铲起?