准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
花蟹 :
1只葱 :
2根 辣椒 :
2根 姜 :
10公克A.太白粉 :
2大匙B.蚝酱 :
2大匙料理米酒 :
1大匙水 :
2大匙 辅料
具体步骤
1. 将螃蟹洗净后去除鳃即内脏后切成小块,葱切成小段状、辣椒切成细碎状、姜切丝,备用。
2. 取锅加热后加入沙拉油热至约180℃,在蟹肉上洒上一些干太白粉,不需全部沾满。放入热好的油锅中炸约2分钟至表面酥脆即可起锅。
3. 另取锅烧热后加入少许沙拉油,转小火爆香作法1的葱、姜、辣椒,再放入蟹肉块,并加入所有调味料B,并转中火翻炒至水分略干即可。