准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪心 :
1粒小黄瓜 :
70g 胡
萝卜 :
20g葱 :
2根姜片 :
5g蒜片 :
5g 辣椒 :
1条太白粉 :
15g盐 :
2gB太白粉水 :
10㏄乌醋 :
60㏄米酒 :
5㏄糖 :
15g香油 :
5㏄ 辅料
具体步骤
1. 猪心洗净沥干、切片,用调味料A腌5分钟至入味后以滚水汆烫,沥干水分。
2. 辣椒切细丝;葱切段;小黄瓜、胡萝卜切片备用;调味料B调匀混合成调味汁备用。
3. 热油锅,先以小火爆香作法2的葱段、姜片、蒜片及辣椒丝,再加入作法1的猪心及胡萝卜片、小黄瓜片,一起用大火快炒约30秒后加入作法2的调味汁,且一面倒入,一面快速翻炒,炒匀后再滴入香油即