主料
辅料
具体步骤
1.准备好材料,鱼先用盐抹一下腌10分钟入味
2.鱼切块,萝卜擦丝,葱和姜切小段备用
3.锅中放少许油,先放两块姜抹一下再放入鱼块煎
4.一面煎金黄后翻面煎好,调入料酒,并放入葱白和全部姜块
5.加入适量的开水,中火炖15分钟左右
6.汤质鲜白了,加入萝卜丝继续炖5分钟萝卜断生
7.调入适量的盐,放入葱叶即可。
烹饪技巧
放开水炖可让鱼汤更快的白嫩,放冷水也可以,就是要煮的更久一些。如果萝卜发苦不甜就要先焯一下水去一下味,我这个萝卜很脆甜所以就没有焯水直接煮汤了。