准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
中卷 :
200公克发泡鱿鱼 :
200公克干辣椒 :
10公克花椒粒 :
3公克葱段 :
80公克姜丝 :
30公克蒜味花生 :
50公克 胡椒粉 :
1/2小匙 酱油 :
2大匙砂糖 :
1大匙鸡粉 :
1/2小匙米酒 :
1大匙香油 :
1大匙 辅料
具体步骤
1. 将中卷和发泡好的鱿鱼去除薄膜,以改花刀切片,放入滚沸的水中汆烫至捲曲,捞出备用。
2. 热油锅,以小火爆香干辣椒、花椒粒、葱段及姜丝,加入胡椒粉、酱油、砂糖、鸡粉和米酒,拌炒至酱汁沸腾。
3. 取作法1的中卷和鱿鱼,放入作法2锅中,改以大火拌炒至收汁,再拌入蒜味花生即可。